Вязкость – свойство газов и жидкостей оказывать сопротивление необратимому перемещению одной их части относительно другой при сдвиге, растяжении и других видах деформации.

Различают динамическую (или абсолютную) вязкость и кинематическую вязкость.

Динамическая (абсолютная) вязкость µ – сила, действующая на единичную площадь плоской поверхности, которая перемещается с единичной скоростью относительно другой плоской поверхности, находящейся от первой на единичном расстоянии.

В системе СИ динамическая вязкость выражается в Па×с (паскаль-секунда), внесистемная единица П (пуаз).

Соотношение величин динамической вязкости в различных единицах измерения:

1 П = 1 дин×с/см² = 0,010193 кгс×с/м² = 0,1 Па×с
(1 дин = 10⁻⁵ Н = 1,02×10⁻⁶ кгс)
1 сП (сантипуаз) = 1,010193×10⁻⁴ кгс×с/м² = 0,01 П = 10⁻³ Па×с
1 кгс×с/м² = 98,0665 П = 9806,65 сП = 9,80665 Па×с

Кинематическая вязкость ν – отношение динамической вязкости µ к плотности жидкости ρ.

где:
ν, м²/с – кинематическая вязкость;
μ, Па×с – динамическая вязкость;
ρ, кг/м³ – плотность жидкости.

В системе СИ кинематическая вязкость выражается в м²/с (квадратный метр на секунду), внесистемная единица Ст(стокс).

Соотношение величин кинематической вязкости в различных единицах измерения:
1 Ст = 10⁻⁴ м²/с = 1 см²/с
1 м²/с = 10⁴ Ст = 10⁶ сСт (сантистокс)